クーベル村

焚べる、つくる、食べる、しゃべる。

薪火を囲んで、”おいしさ”をみんなで創る食のコミュニティ「ku;bel村」

初めまして、浪越です。 2002年に飲食の世界に入り、今年で20年目を迎えます。 複数店で料理を学び、28歳のとき地元に戻り、海が見える場所で「cafe de flots」を開業し、 ここだけにしかない味、ここだからこそのおいしさを追求し続けてきました。 お店の前の海から海水を汲んで塩の自給自足をしてみたり、いろんな環境で食の団欒を作ったり、「薪火グリル付き交流型ゲストハウス」ku;bel（クーベル）を生み出してきました。

美味しい食事って考えた時にどんな映像が思い浮かびますか？ 友達と食べた〇〇、家族で食べた〇〇、旅先で食べた〇〇、愛する人が作ってくれた〇〇、 きっと人それぞれ、色々な答えがあると思います。 その時感じた”おいしさ”は、きっと単純に「味」だけではないのではないでしょうか？ きっとそこには生産者の想いであったり、楽しい会話があったり、自然豊かな風景であったり、特別な体験がセットであったり、、、 味覚以外の様々な要因があり、美味しい食事の記憶、思い出になっているのだと思います。 この村ではそういった様々な側面から見た美味しさを一緒に創っていきたいという仲間たちを募集します！

薪を焚べながら美味しい関係を作ります！

香川県三豊市仁尾町にあるゲストハウス”ku;bel（クーベル）”。 クーベル村は、雨の日でも風の日でも雪の日でも、どんな時でも薪を焚べながら、炎の温もりやはぜる音や香りを感じながら料理を作ることが出来るキッチンを中心に始まります。

人が遥か昔に得た技術である「炎」を身近に感じることが少なくなってきた現代。 効率化、合理的、安全、簡単、、、そういった言葉たちとはおよそ正反対のキッチンですが それがゆえに、現代では簡単に得れない価値、また忘れてはいけない価値がそこにはあります。

ku;belに来た人のほとんどが、「ここで何かしたい！」と仰います。 遊び心をくすぐられるようです。 何がそうさせるのでしょう？ 広い空間、薪のスモーキーな香りが、野生を彷彿とさせるのでしょうか？ 文化・状況・知識・五味・五感...いろんなものから人それぞれの”おいしさ”が生まれます。 食材を調達する、調理をする、感想を言い合う、知識を深め合う、 学び合う関係を育てていくそれらの共同体験がきっと何よりの美味しさの素となるでしょう。

「テーマ」×「薪火料理」

食べるという行為に「遊び」が必要だ！！

求めることは「食べるという行為を通じて、深め合っていくこと。」

まずは、こんなテーマと薪火料理を組み合わせた”村の団欒”を始めます。 紅茶・コーヒー・日本茶・イタリアン・アーユルヴェーダ・野草・出汁・塩・発酵など 食の好みは人それぞれです。だからこそ共通の好みを持った人との出会いは宝物。 その人たちと話す時間はとても楽しく豊かな時間になるでしょう。

同じテーマ、例えば「紅茶」で繋がったとしてもその魅力の感じ方はそれぞれだと思います。「味」が好きな人もいれば、「淹れる行為」が好きな人もいるでしょうし、「お菓子との組み合わせ」の人もいれば「茶葉が可愛い」「道具が好き」というような人もいるかもしれません。 それぞれがどのような視点で楽しんでいるのかを共有することで 今までになかった視点や知識を取り入れ、より深くそのテーマについて味わえるようになるでしょう。

知識の量、料理経験は関係ありません。 カフェドフロ・ku;belのスタッフも手伝って、食べるという行為を精一杯遊びながら 仲間たちと一緒においしさを創っていきましょう！

STAFF紹介！

写真：のりピー　　北海道出身　栃木、オーストラリア、大阪を経て香川県へ移住　これまでも飲食業をメインに働く。　　　食、健康、生活を融合するためにアーユルヴェーダを勉強中。今後、世界一周しながら他国の文化を体験し、自国の良さを見直してその美しさを伝えていきたい　2020年9月よりcafe de flotsのメンバーに

“炎の民”になるには？

ku;bel村に参加するには、下記の3つの参加方法から選択してください。

火の民 1000円/月 25人 直接来ることは難しいかもしれないけれど美味しい仲間の一員になりたい！という人向けです。あなたたちがいないと着火しない！ オンライン（Share Villageのアプリとオンラインイベント）での参加・交流を通じて、美味しい仲間を作っちゃいましょう！

炎の民 3000円/月 20人 月に一度はku;belに訪れ、”村の団欒”に参加したい！という人向けです。 村の団欒は、月4回開催予定ですので、その中からお好きな団欒に参加いただけます。 紅茶・コーヒー・日本茶・イタリアン・アーユルヴェーダ・野草・出汁・塩・発酵など多種多様なテーマを織り交ぜながら、食べることを楽しみ尽くします。 あなたたちの熱気でku;belを暖めてください！

熾火の民 10000円/月　5人 食を届けることを通じて、世の中に問いかけていきたい人。そして、ku;bel村の在り方から一緒に作っていける仲間として参加いただきます。 ※村長の浪越と一緒に、ku;belを使ってあなたの自己表現を開催する権利があります。「おいしさ」につながる自己表現ならOKです！

MAKIの使い方

300MAKI・・・村の団欒に参加できる（各テーマに応じた材料費を参加しているみなさんで折半します） 500MAKI・・・あなたの食生活を聞いてオリジナルの塩を作成、プレゼント（約100g） 1000MAKI・・・クーベルに宿泊できる ○○○MAKI・・・村長にサシで相談できる 他にも色々な美味しさのシーンを作っていきますので、その団欒に参加する時に使用できるようにしていきます！

食を通じて、人、コミュニティ、社会を整える

食べることは、全て自分に返ってくる、と考えています。 自分の身体は、自分が日々食べているものから作られていきます。 食べるという行為に遊びを取り入れ、おいしさについて深掘りしていくこと。 これがきっと個人、コミュニティ、社会、自然、それらとの繋がりに気づき、幸せや豊かさを感じるための身近な一歩なのではないかと考えています。

あなたと共に美味しい団欒を作れることを楽しみにしています！！！